Surabaya, jangkarpena.com – Pemprov Jawa Timur menggelar Qiyamul Lail salat berjemaah secara rutin tiap tahun pada malam 29 ramadan.
Kemudian dilanjutkan dengan lomba memasak untuk menu makan sahur yang disantap bersama. Selama tiga kali secara berturut-turut, Nurkholis meraih juara lomba memasak Ikan Bandeng Gresik itu.
Kegiatan yang diadakan oleh Pj Gubernur Jatim, Adhy Karyono kali ini, dilaksanakan Selasa dini Senin (8/4/2024). Ada 29 tim memasak yang masing-masing tim terdiri dari dua orang.
Penjabat Wali Kota Probolinggo, Nurkholis yang juga Kepala ESDM Provinsi Jatim berpasangan dengan Kabiro Perekonomian Setda Prov Jatim, Aftabuddin Rijaluzzaman.
Mereka harus segera menyajikan menu makan sahur dalam waktu satu jam saja. Bak koki profesional masing-masing tim unjuk kebolehannya dalam memasak dan mengolah Ikan Bandeng Gresik sebagai bahan utama. Di halaman gazebo Grahadi langsung tercium aroma sedapnya aneka olahan ikan tersebut.
Nurkholis menyiapkan menu Oseng Bandeng Genjer, yang merupakan perpaduan Ikan Bandeng Gresik dan Sayur Genjer. Ia tidak mau kalah dengan peserta lainnya, yang merupakan pejabat eselon II di jajaran Pemprov Jatim.
“Sembari menyiapkan bumbu osengnya, Ikan Bandeng digoreng terlebih dahulu. Baru kemudian kita oseng dicampur dengan Sayur Genjer yang sudah dipotong-potong,” ujarnya.
Setelah bumbu ulegnya ditumis sampai harum, baru dimasukkan Sayur Genjer dan Ikan Bandengnya. Beri air sedikit, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis dan tes rasa. “Kalau sudah tercampur dan meresap bumbunya, baru diangkat,” urainya.
Setelah disajikan, para dewan juri yaitu Pj Gubernur Jatim, Adhy Karyono dan KH.Ahmad Muzakki yang sekaligus menjadi imam saat salat berjemaah Qiyamul Lail. Mereka menilai dengan beberapa kriteria seperti rasa masakan, otentisitas menu masakan, dan penyajian.
“Lomba masak semacam ini seru sekaligus untuk merekatkan keguyuban sesama Kepala Perangkat Daerah Jatim, karena kalau kompak dan saling mendukung bisa memperkuat kinerjanya, sehingga bisa melayani masyarakat dengan baik,” ujarnya.
Usai diumumkan oleh dewan juri, ternyata Nurkholis meraih juara 1 yang hadiahnya diserahkan langsung oleh Pj Gubernur Jatim, Adhy Karyono.(Red)
